Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g magere varkenslappen, 500 g kalfslappen, 50 ml zonnenbloemolie, 200 g ui, 80 g wortelen, 2 kippenbouillonblokken, 1/2 el tijm, 1 tl kummel (karwijzaad), 2 chilipepertjes, 500 g aardappelen,
1 laurierblad, 2 tenen knoflook, 200 ml tomatenpuree, 300 g bruine bonen uit pot,
50 ml droge rode wijn, 1 el fijn gesneden peterselie, aardappelzetmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Varkens- en kalfsvlees in blokjes van (5X5 cm) snijden en bruinbakken in hete olie
Voeg de fijn gesneden ui, in stukjes gesneden wortel, tijm, chillipepers, verkruimelde bouillonblokjes, kummel en wat water bij het vlees vermeng het goed door en laat het 40 min. met de deksel half op de pan zachtjes stoven
Voeg de aardappelen, laurierblad, fijn gesneden knoflook, tomatenpuree, water zodat de aardappelen goed onderstaan en kook het geheel tot dat de aardappelen bijna gaar zijn
Doe de bruine bonen, rode wijn, en aardappelzetmeel(die ervoor aangelengd is met water), bij het gerecht en kook deze nog 10 min. door
Voor het opdienen fijn gesneden peterselie er over heen strooien en meteen opdienen
|
|